Korzenne pierniczki z burakiem

 Składniki:

130 g oleju kokosowego nierafinowanego ( czyli o zapachu kokosa:)

130 g miodu ( odszumiony)

 100 g upieczonego / ugotowanego buraka przetartego na tarce

1 jajko

350 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka surowego kakao ( użyłam kakao z firmy Naturata - bardzo polecam)

4 łyżeczki Korzennej przyprawy ( patrz: Przyprawa korzenna na moim blogu)

1/2 łyżeczki soli

How to do:

Olej kokosowy zmiksować w misce z miodem, dodać przetartego buraka i jajko. W osobnym naczyniu połączyć wszystkie sypkie produkty. Sypką cześć połączyć z masą, uformować kulkę i owinąć ją w folię, włożyć do lodówki na całą noc.
Następnego dnia podzielić ciasto na  45 równych części i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Piec w opcji z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni C przez 10 minut.

 Po ostudzeniu można oblać lub przełożyłam pierniczki masą kasztanową.

Masa kasztanowa:
1 łyżka mąki kasztanowej
1 łyżeczka mąki kokosowej
1 łyżka płynnego  miodu

Smacznego!