Letnie ciasto z jabłkami / wiśniami/ porzeczkami

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki orkiszowej 650 typ

3 jajka

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

1 łyżka cynamonu

250g masła swojskiego

odrobina wody

Such składniki wymieszać razem.

Dodać miękkie masło i wyrobić koniuszkami palców aż powstaną grudki.

 Odłożyć dwie garstki  powstałej kruszonki do miseczki.

Dodać jajka- wyrobić.
Dodać odrobinę wody aby konsystencja ciasta była kleista. Tak wyrobione ciasto włożyć do lodówki na minimum 30 minut.

Rozsmarować w żaroodpornym naczyniu wcześniej wysmarowanym masłem lub olejem kokosowym.
Ponakuwać widelcem. Piec 10-15 minut w nagrzanym piekarniku w 180 C z termoobiegiem.

Następnie rozmasować na całe ciasto farsz z bananów, owoce (jabłka ,porzeczki lub wiśnie) obsypać kruszonką i zapiekać aż do  jej zarumienienia się.

Farsz:
3 banany ( rozgniecione widelcem i wymieszane z olejkiem cytrynowym do Terra (opcjonalnie) można też dodać soku z 1/2 cytryny.

jabłka prażone lub drelowane wiśnie lub porzeczki  ( wiśnie i porzeczki wymieszane w kilku łyżkach cukru trzcinowego :)